Description
Le miel de printemps est de couleur variable d’une année à l’autre, mais toujours très claire.
Sa teinte pouvant aller du blanc au jaune selon les floraisons printanières.
Majoritairement issu des fleurs de colza, pommier, cerisier, trèfle, cassis, aulne ou encore pissenlit, ce miel est caractérisé par un goût légèrement acidulé, frais et doux.
Par les pollen qu’il contient, la cristallisation du miel de printemps est toujours très rapide avec une structure fine ce qui le rend crémeux et facile à tartiner.
C’est un miel riche en oligoéléments, notamment le bore et le calcium.
